Para preparar un pozole rojo auténtico , vas a necesitar ingredientes frescos y de primera . Inicia preparando el/la caldo de pollo ; algunos prefieren agregar chile guajillo desvenados y ablandados junto con chiles anchos para obtener ese característico matiz rojo y aroma. Luego , agrega el maíz precocidos y/o tus preferencia de carne de cerdo